Frango fritos crocantes - Tori Age

Ingredientes:

* 9 filés de sobrecoxa de frango, cortados em cubos (800 g)
* Meia colher (chá) de açúcar
* 1 colher (sopa) de shoyu
* 1 colher (sopa) de saquê
* Meia colher (sopa) de sal
* 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
* 1 xícara (chá) de amido de milho
* Óleo para fritura em imersão


Modo de Preparo:

Em um refratário grande, coloque o frango, o açúcar, o shoyu, o saquê, o sal e o AJI-NO-MOTO® . Deixe tomar gosto por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Passe os pedaços de frango no amido de milho, individualmente, envolvendo-os por completo.
Frite-os em imersão no óleo quente, por cerca de 10 minutos, ou até que estejam dourados. Sirva em seguida.

Dica:

Ao empanar, retire o amido de milho que estiver em excesso, pois quando essa camada é fina, permite que o frango fique bem crocante. Frite logo em seguida, para que os pedaços de frango não umedeçam.
Variação:
Caso prefira, utilize filés de peito de frango.


Rendimento:

6 porções.


Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br/v03/receitas_ver.asp?RECE_CD_RECEITA=112&pagina=11&CAPR_CD_CATEGORIA_PRATO=&TEXTO_PESQUISA=

Salada de acelga com shoyu

Ingredientes:

* 1 acelga inteira
* 1 cenoura grande ralada em lágrimas
* 2 copos americanos de shoyu
* 2 limões expremidos
* 10 dentes de alho cortados em rodelas finas
* 2 copos americano de óleo ou azeite
* 200g de gengibre ralado fininho


Modo de Preparo:

Coloque em um recipiente o shoyu, gengibre ralado e o caldo do limão. Reserve.
Lave bem as folhas de acelga e faça a higienização.
Depois escorra bem, coloque quatro folhas uma em cima da outra, com os talos invertidos, como se colocasse uma mão sobre a outra.
Meça com a largura da faca de cozinha e corte as folhas.
Vá arrumando as partes cortadas em uma forma retangular, enfileiradas, lado a lado na posição vertical até cortar todas as folhas e completar toda a forma.
Depois espalhe a cenoura ralada por cima. Reserve.
Coloque o óleo com o alho em rodelas em uma panelinha e deixe fritar sem queimar o alho.
Espalhe o molho de shoyu com gengibre e limão por cima da salada distribuindo bem.
Em seguida espalhe o óleo com o alho bem quente.
Fica uma salada saborosa e picante.


Rendimento:

20 porções

Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br/v03/receitas_ver.asp?RECE_CD_RECEITA=134

Salada de Bifun

Ingredientes:

* Massa:
* 500g de bifum
* Montagem:
* 1 vidro de palmito em pedaços médios
* 2 pepinos em pedaços pequenos
* 2 cenouras cozidas
* 1 cebola em pedaços pequenos
* 300g de presunto sem capa de gordura em pedaços pequenos
* 1 maço de salsinha picada
* 150g de cebolinha verde picada
* sal a gosto
* vinagre branco a gosto
* suco de limão a gosto
* azeite a gosto


Modo de Preparo:

Massa: Ferver 1/2 litro de água, misturar com 1/2 litro de água fria e deixar o macarrão de molho por 5 min. Escorra e reserve. Montagem: Picar muito bem os demais ingredientes (a cenoura passa por um leve cozimento) misturar tudo muito bem e temperar com sal, vinagre, limão, azeite e aji-no-moto. Servir com assados.

Rendimento:

4 porções


Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br/v03/receitas_ver.asp?RECE_CD_RECEITA=127